Receta de tarta de queso con fresas

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Tarta de queso sencilla, rápida y, sobre todo, riquísima.

Como os he ido contando a través de Facebook e Instagram, hace unos días fue el cumpleaños de la pequeña Mary. Con sus tres años recién cumplidos ella empieza a darse cuenta de las cosas y, sobre todo, va adquiriendo su propia personalidad y va mostrando cuales son sus deseos e inquietudes.

Ella nos dio detalle de cómo quería que fuera su cumpleaños. Además de compartir este momento con su familia, tíos, primos y abuelos, manifestó su interés porque la decoración de su fiesta estuviera centrada en la Patrulla Canina. Así que nos hicimos con globos, platos, vasos, velas, guirnaldas y algún detallito más que a ella le hizo mucha ilusión. Ya que era su día nos pareció muy interesante dejar que se expresara libremente para que así disfrutara al máximo de su día.

Una de las cosas que más ilusión le hacía era comer tarta de fresa. Así que le enseñamos un libro de recetas y ella señaló la que más le llamó la atención. Esa elección fue Tarta de Queso. Así que nos pusimos manos a la obra. Compramos los ingredientes y los elementos decorativos para que todo estuviera a su gusto.

Debo decir que era la primera vez que hacíamos esta receta en casa. Y el resultado fue el realmente esperado ¡Sencillo, rápido y, sobre todo, riquísimo!

A continuación os dejo todos los pasos a seguir para preparar una deliciosa tarta de queso con fresas.

¡Espero que os guste tanto como a nosotros! 

Ingredientes para preparar la tarta de queso:

Preparar esta deliciosa tarta de queso es muy sencillo. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

Ingredientes para la base:

• 200 gr. de galletas (tipo María)
• 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes para el relleno:

• 250 gr. de agua
• 1 sobre de gelatina neutra
• 400 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
• 200 gr. de nata*
• 40 gr. de azúcar

Ingredientes para la cobertura:

• 200 gr. de mermelada de fresa
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de gelatina neutra o de fresa
• 50 gr de agua

*Al igual que en otras recetas de la sección RECETAS DE MAMÁ, esta está abierta a cambios y modificaciones. Por un lado, yo apenas suelo usar nata en casa. En estos casos suelo tirar de leche evaporada. Tiene bastante menos grasas y resulta más digestiva. En el mercado puedes encontrarlas de diferentes marcas.

*Por otro lado, la cobertura si prefieres puedes preparar un sirope casero como el que te propuse en la receta de las tortitas de avena que es también muy fácil de preparar.

*Para esta receta también necesitaremos un molde desmontable con un diámetro de unos 24-26 cm.

Pasos a seguir para preparar la tarta de queso

Una vez que tenemos listos todos los ingredientes, toca ponernos manos a la obra. El proceso es muy sencillo. Recuerda que yo en casa suelo usar la Thermomix, pero tu puedes hacerlo con cualquier otro robot de cocina similar o incluso hacerla a mano, porque es una receta muy sencilla de hacer.

Empezamos con la base:

1. Pon las galletas en el vaso y pulveriza 5 segundos a velocidad 10
2. Añade la mantequilla y mezcla 5 segundos a velocidad 5
3. Retira de la jarra. Cubre con la mezcla un molde desmontable que tendremos previamente engrasado con aceite de girasol. Presionar con los dedos para que se quede compacto y homogéneo. Después guardar en el congelador y reservar mientras se prepara el relleno.

Seguimos con el relleno: 

1. Echamos el agua en la jarra y programamos 5 minutos, 100 grados y velocidad 1.
2. Respetando el siguiente orden añadimos la gelatina, el queso cremoso, la nata o leche evaporada y el azúcar.
3. Mezclamos 20 segundos a velocidad 5.
4. Sacamos el molde del congelador y echamos la mezcla sobre la base de galleta.
5. Guardamos la tarta en el frigorífico y esperamos durante 2-3 horas para que el relleno se solidifique.

Preparamos la cobertura de fresa:

1. Poner todos los ingredientes de la cobertura en el vaso y programar 3 minutos, 80 grados a velocidad 2.
2. Dejar enfriar y vertir sobre la tarta ya cuajada. Guardar la tarta ya montada en el frigorífico y reservar al menos una hora para que la cobertura se solidifique.

Como te comentaba antes, para la cobertura puedes usar una salsa de frutos rojos que os propuse en la receta de las tortitas de avena. Es muy sencillao y rápida de preparar. Para que lo veas tu mism@ aquí te dejo un vídeo de Paulina Cocina ¡Ya verás que fácil!

Nosotros para dar un toque muy especial a la tarta y sorprender a la pequeña Mary, usamos un molde con forma de corazón como el de la imagen de abajo. También le pusimos unas velas de cumpleaños temáticas que sabíamos le iban a hacer mucha ilusión ¡Y así fue! El resultado fue una tarta que encantó a toda la familia.

Como has podido ver, a pesar de los tiempos de espera, es una receta muy sencilla y práctica que puedes preparar rápidamente. No hace falta tener que celebrar nada para caer en la tentación de esta riquísima tarta de queso.

Poco a poco iré subiendo más recetas a la sección RECETAS DE MAMÁ ¡Espero que te gusten!

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¡Qué se entere todo el mundo!